Pollo empanado

David dice que no todo el mundo tiene por que saber hacer pollo empanado, a mi me parece que si, que es un básico que da la lógica, pero como es muy listico... pues aqui va la receta de mi pollo "empanao".

INGREDIENTES

• pechuga de pollo en filetes
• pan rallado
• 2 huevos
• sal, pimienta, ajo, perejil (en polvo)
• aceite para freir

UTENSILIOS

• sartén hondita
• 2 platos hondos
• fuente o plato liso grande
• batehuevos
• papel absorbente de cocina

PROCEDIMIENTO

• salpimentamos los filetes de pechuga
• hacemos en un plato hondo la mezcla de pan rallado, ajo en polvo y perejil en polvo
• batimos los dos huevos en el otro plato hondo (yo siempre uso dos huevos para una pechuga, intento usar menos, pero no se como me las apaño... siempre dos)
• ponemos la sarten con el aceite (del bueeeeno) a calentar, para echar el primer filete cuando el aceite esté bien caliente (esto es importante)
• preparar la fuente con papel absorbente
• pasamos el filete por el huevo, después lo pasamos por el pan aliñado, otra vez por el huevo, otra vez por el pan y si somos muy frikis del empanamiento lo pasamos otra vez por el huevo y otra vez por el pan rallado (si! tres veces, sera por eso por lo que uso dos huevos?)
• lo ponemos en el aceite calentito calentito de la sartén y lo dejamos estar hasta que al levantarlo esté doradito (morenito, ni negro, ni amarillo), cuando esté de ese lado, le damos la vuelta (con un tenedor mismamente)
• podemos incluso poner varios filetes a la vez (ooooh) pero eso requiere de más maña, mas hueco en la sartén, etc.
• cuando esté moreno por las dos caras se saca y se deja en el papel de cocina, cuando lleve un rato se le da la vuelta (no nos engañemos, sigue siendo empanado, engorda igual, pero está mas rico menos aceitoso)
• repetir la operación tantas veces como filetes tengamos

PD quien dice de pollo, dice de cerdo, eh?

PD2 mi padre, gran experto empanador, hace el dia antes de una mezcla de huevo batido, ajo y perejil y mete los filetes de pechuga dentro... asi se maceran bien y tiene un sabor más especial y están mas jugosos, pero es que mi padre es muy previsor y sabe lo que va a comer al dia siguiente...