Tortilla de patata

Receta tradicional donde las haya... Pero vamos, por si se nos olvida la receta, aqui la dejo apuntada.

INGREDIENTES

• 4 patatas medianas
• 3-4 huevos, dependiendo de lo grandes que sean las patatas...
• aceite
• sal y pimienta

UTENSILIOS

• cortapatatas
• sartén altita de tamaño mediano
• espumadera
• fuente honda
• escurridor
• tapa vuelve tortillas
• plato grande para servir

PROCESO

• poner a calentar el aceite en la sartén
• pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en laminitas finas con el cortapatatas
• salpimentar
• cuando el aceite esté caliente (bien bien caliente) echar las patatas a la sartén y remover de vez en cuando para que todas se doren por igual
• batir los huevos en la fuente y salpimentar también
• cuando las patatas estén fritas (no crujientes, desde luego) sacarlas, escurrirlas y echarlas sobre el huevo, en la fuente. Si tenemos maña con la espumadera vale, si no, ponerlas en un colador y escurrir por tandas.
• en el huevo, revolverlo todo bien, mezclando huevo y patatas bien bien mezclado
• retirar el aceite de la sartén
• echar el revuelto de patata y huevo a la sartén e ir remetiendo los bordes (como haciendo una cama)
• dejar hacerse por ese lado (meneando la sartén de vez en cuando, que baile la tortilla por el fondo, nada mas)
• cuando ya creemos que está por ese lado llega el momento tenso de la tortilla... ... ... decir que en mi casa tenemos unas sartenes dobles, y asi la vida es mucho mas sencilla, se baña la otra sartén de aceite, se colocan las dos sartenes y se da la vuelta solo... pero la vida fuera de casa no siempre es tan facil, asi que con un plato vuelvetortillas nos tenemos que apañar. La realidad es que yo siempre la lio, asi que alguien suele venir a ayudarme a dar la vuelta... (David). Se coloca la tapa encima de la sarten, fuera del fuego, y con una mano en el mango y otra en la tapa se voltea lo mas rapido y firmemente que se pueda... ahi queda eso. Si no sale, a buscarse un David que pegue vueltas a las tortillas (je) o a comprarse una sartén doble...
• una vez la tortilla en la tapa, se  baña un poco de aceite la sarten de nuevo, para que no se pegue y se devuelve la tortilla a su sitio natural, la sarten, deslizandola desde la tapa a la sarten.
• se remete los bordes, como las sabanas, y se deja hacer
• si se necesita, repetir el momento tenso... que le vamos a hacer
• cuando esté doradita se saca de la sartén, se pone en un plato hondo y ale, ya está lista.

Pollo empanado

David dice que no todo el mundo tiene por que saber hacer pollo empanado, a mi me parece que si, que es un básico que da la lógica, pero como es muy listico... pues aqui va la receta de mi pollo "empanao".

INGREDIENTES

• pechuga de pollo en filetes
• pan rallado
• 2 huevos
• sal, pimienta, ajo, perejil (en polvo)
• aceite para freir

UTENSILIOS

• sartén hondita
• 2 platos hondos
• fuente o plato liso grande
• batehuevos
• papel absorbente de cocina

PROCEDIMIENTO

• salpimentamos los filetes de pechuga
• hacemos en un plato hondo la mezcla de pan rallado, ajo en polvo y perejil en polvo
• batimos los dos huevos en el otro plato hondo (yo siempre uso dos huevos para una pechuga, intento usar menos, pero no se como me las apaño... siempre dos)
• ponemos la sarten con el aceite (del bueeeeno) a calentar, para echar el primer filete cuando el aceite esté bien caliente (esto es importante)
• preparar la fuente con papel absorbente
• pasamos el filete por el huevo, después lo pasamos por el pan aliñado, otra vez por el huevo, otra vez por el pan y si somos muy frikis del empanamiento lo pasamos otra vez por el huevo y otra vez por el pan rallado (si! tres veces, sera por eso por lo que uso dos huevos?)
• lo ponemos en el aceite calentito calentito de la sartén y lo dejamos estar hasta que al levantarlo esté doradito (morenito, ni negro, ni amarillo), cuando esté de ese lado, le damos la vuelta (con un tenedor mismamente)
• podemos incluso poner varios filetes a la vez (ooooh) pero eso requiere de más maña, mas hueco en la sartén, etc.
• cuando esté moreno por las dos caras se saca y se deja en el papel de cocina, cuando lleve un rato se le da la vuelta (no nos engañemos, sigue siendo empanado, engorda igual, pero está mas rico menos aceitoso)
• repetir la operación tantas veces como filetes tengamos

PD quien dice de pollo, dice de cerdo, eh?

PD2 mi padre, gran experto empanador, hace el dia antes de una mezcla de huevo batido, ajo y perejil y mete los filetes de pechuga dentro... asi se maceran bien y tiene un sabor más especial y están mas jugosos, pero es que mi padre es muy previsor y sabe lo que va a comer al dia siguiente...

Palmeritas

No hay receta en el mundo más sencilla que ésta, y lo digo de verdad. Solo tiene un problema, que son un vicio!!!
La receta no se de donde la he sacado, supongo que de nuestra querida Eva Arguiñano... pero, ni idea!

INGREDIENTES

• Lámina de hojaldre cuadrada o rectangular (parece una tontería, pero si la haces tu de esa forma desperidicias los bordes y aqui no se tira nada!), casi de cualquier marca son sin lactosa... me gusta mucho la del lidl
• azucar
• agua

UTENSILIOS

• pincel de cocina
• papel de horno
• cuchillo de sierra

PROCESO

• colocar el papel de horno sobre una bandeja (de horno)
• extender el hojaldre en el papel de horno
• mezclar agua y azucar (poco agua, que quede masa pegantosa)
• pintar toda la masa de hojaldre
• enrollar sobre sí mismo un lado hacia el centro y parar
• irse al otro lado y enrollar sobre sí mismo hacia el centro, cuando se junten ya tendrás una superpalmerota, si?
• para hacer las palmeritas cortar rebanadas de ese manjar de un dedo (o menos, que crece mucho) sin apretar, que se espachurra si no, por eso cuchillo de sierra que corte bien, y disponer en el papel del horno (separadas, que creeeeeecen)
• pintar con más pasta de azucar si se quiere
• hornear a 200º hasta que estén grandecitas y doraditas
• al sacar puedes dejarlas así, o pintarlas de pasta de chocolate, o de miel, o de lo que tu gula te indique...

Lacón a la "gallega"

yo fui rácana y como el lacón menguó quedó todo muy pobre

Evidentemente cualquier parecido con el de verdad es pura coincidencia, pero esta es otra receta resultona, que se hace en dos patadas. Y facil de encontrar sin lactosa, por que el lacón no suele llevar!!
Ah! como no, la receta se la copio a Maria.

INGREDIENTES

• lacón al corte o envasado (cantidad, pues eso... depende, unos 250g)
• 2 patatas medianas
• sal, pimentón y aceite del güeno

UTENSILIOS

• microondas
• cazuela

PROCEDIMIENTO

• se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas (laaaaargas mejor)
• se echan en la perola, jutno con agua y un poquito de sal
• se cuecen (cómo se si están hechas? pues pinchandolas, si el tenedor entra bien y no ronchea, ya está, eso si prueba varias)
• se sacan del agua, se ponen en un plato o fuente grandecita y se salan
• colocamos encima el lacón (encoge, asi que se generoso) y reservamos hasta unos minutos antes de servir
• cuando llegue el momento crítico, espolvorear pimentón (a mi me gusta dulce) y echar un buen chorreón de aceite y al microondas unos 3 ó 4 minutos
• al sonar el clin! es que ya está listo para comer!

Compota de manzana

La verdad es que yo a cualquier cosa le llamo compota... pero vamos, que esto es una receta medio inventada basada en las manzanas asadas de mi abuela y en lo que he visto por ahi. La cosa es que da el pego, como relleno de una empanadillas, de unos bocaditos de hojaldre o como acompañamiento de unas tortitas está rico rico, que es lo que importa.

INGREDIENTES

• manzanas (las rojas destiñen, WTF?), ya que te pones haz un par pero vamos, que depende de lo que vayas a hacer...
• canela
• azucar
• zumo de limón (opcional)

UTENSILIOS

• cazuela para horno
• descorazonador de manzanas (mi gran pasión)

PROCESO

• pelar la manzana y quitarla el corazón, hacerla trocitos y echarla en la cazuelita (lo se, no hace falta el descorazonador... pero yo quiero usarlo!!)
• añadir azucar, canela y limón al gusto (mas goloso o menos) y revolver
• meter en el horno (no hace falta precalentar) y dejarlo ahi haciendose hasta que la manzana se deshaga al aplastarla con un tenedor
• cuando eso ocurra, sacar, aplastar y revolver bien
• ya la tienes lista para lo que quieras!!

PD si quieres hacer empanadillas dulces, pues ya sabes al horno, pintalas de huevo y rocialas de azucar para que queden monas

Tortitas con...

Tortita con mermelada de frutos rojos y compota de manzana

A quién no le apetece una noche guarricenar? Pues qué mejor receta que la de las tortitas clasicas que se les puede poner encima de todo. Esta masa de tortitas es bastante neutra así que admite salado y dulce, además si la haces mas fina tienes unas crepes y si la haces más gordita... pues eso, unas tortitas.

INGREDIENTES

• 200g de harina
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cuchadaradita de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

UTENSILIOS

• sartén pequeñita
• batidora

 PROCESO

• se mezclan todos los ingredientes en un vaso de batir y se baten
• se echa un chorrete de aceite (o margarina) en una sartén y se calienta
• se vierte un poco de masa (poco!) y se deja hacer por ese lado (cómo lo sabré? pues por que ves que salen burbujas en la masa y que darle la vuelta es simple, espátula y vuelta, nada se cae)
• se deja hacer por el otro lado
• se saca y se pone en la montaña de tortitas que te vas a zampar
• qué le pongo? para mi encontrar nata sin lactosa es muy dificil (si, la venden por internet... pero yo compro donde puedo ver, oler y tocar) asi que mermelada, o "compota" de manzana, o mus de salmón ahumado, o caramelo, o ... tantas posibilidades!!!

Pollo a la...

... cerveza, cocacola, etc. Esta receta es una mezcla de una receta de Carmen con sugerencias de David y mías. Como siempre, facilisima, riquisima y rapidisima.

INGREDIENTES

• 2 muslitos de pollo por persona
• 3 setas o 6 champiñones
• 1/4  pimiento rojo
• 1/4 cebolla
• sal y pimienta
• aceite
• harina (opcional)
• 1 lata y media de cerveza (cuanto mas fuerte más amargo el guiso) o 1 lata y media de cocacola (zero, sin cafeina, arriesgando en la vida!)
• pan

UTENSILIOS

• una cacerola

 PROCESO

• limpiar el pollo (quitarle la piel, los trozos de grasa, lavarlo...) y salpimentarlo
• limpiar y trocear la cebolla, el pimiento y las setas (las verduritas son opcionales también, menos la cebolla)
• echar un chorrete de aceite en la cacerola y calentar
• añadir las verduritas picadas y pochar (hasta que la cebolla desaparezca y lo demas quede reducido), salpimentar quedándonos cortos que añadir es mas facil que quitar! (cuidado que si el fuego está fuerte la cebolla reaparece en negro!)
• si se quiere que el caldo engorde, añadir una cucharada de harina y remover para pochar junto lo demás
• añadir los muslitos a la cacerola para que se doren, ir dándoles la vuelta para se hagan por todos los lados
• cuando esté todo con pinta de "hecho", añadir el líquido elegido, que lo cubra todo y remover de vez en cuando
• cuanto más cueza mas reduce el caldo y más sabor tiene la carne
• servir con pan al lado, es obligatorio!

Caldo de sopa de toda la vida

Esta receta la hace la lógica, depende de lo que tengamos en casa, de lo que queramos hacer después con los ingredientes para hacer el caldo, etc. Pero vamos, que una vida sin sopa no es vida y el caldo de paquete no es lo mismo (y casi todos tienen lactosa).

Una cosa importante en caldos es el suproducto que nos queda, ya iré poniendo recetas de subproductos posibles (ensaladilla rusa, menestra con carne, croquetas, etc) pero vamos, que podemos hacer sopa y con lo que nos quede hacer lo que sea y del revés, el caldo que nos sobra de cocer vetetuasaber (unas gambas, por ejemplo) tambien es susceptible de hacerse sopa!

INGREDIENTES

• no lo digo más, usemos la lógica y lo que tengamos en la nevera. Yo propongo una posibilidad
• esqueleto del pollo (si, eso que tiraría sin ninguna pena al comprar un pollo entero)
• un hueso de jamón (opcional, cuanta más grasa peor, recordemoslo)
• 6-10 judías verdes (planas a ser posible)
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria normalita
• 1/2 cebolla o 1/4 de puerro (yo soy fans del puerro)
• sal y pimienta
• que tenemos hueso blanco, pues lo echo, que tengo un muslito de pollo que no tiene ni padre ni madre ni perrito que le ladre, pues lo echo, que en vez de pollo quiero echar magro de ternera y hacerme unas croquetas después, pues lo hago, que quiero que me salga rojiza la sopa, pues echo un tomate, que quiero sólo de verduras, pues ná le echamos alguna verdura más (a mi me encanta la alcachofa) y arreando

UTENSILIOS

• olla express o perola

PROCESO

• echar agua a la olla/perola y ponerlo al fuego
• limpiar bien el esqueleto del pollo (bajo del agua y todo, eh?) y el hueso de jamón y echar a la olla
• limpiar las judías verdes (con un pelapatatas quitar los bordes y los picos, viva arguiñano!), trocearlas y echar al fuego
• pelar las patatas, trocearlas y al fuego
• pelar la zanahoria, trocear y lo mismo
• pelar la cebolla y hacerla cuartos, si es puerro dejarle entero (para que sea facil de encontrar) y al agua!
• salpimentar siendo escasitos que tiempo tenemos de corregir después
• si lo cocemos en olla, cerrar y desde que suena 15 minutos, si lo hacemos en cacerola pues pinchamos la patata de vez en cuando para ver cuando está blandita y poco más, pero vamos de 40 minutos no baja
• en los dos casos el cocimiento va dejando una superficie fea fea (de grasa y cosas varias que prefiero no saber) y yo lo retiro con una cuchara, lo que puedo claro, porque es infinito y porque no voy a dejar la sopa sin sustancia, para eso me cuezo agua y pasta y chimpun, no?
• cuando está hecho todo, lo saco, dejo el caldo sólo y está listo para hacerse una rica sopita (con la carne del hueso y del esqueleto del pollo puedo hacer una sopa de menudillo (uhm....) y para que nos hagamos una idea, las cantidades de pasta por persona serán un puñado por cada uno (pero claro, no es lo mismo mi puñado que el puñado de JP))

Puré de calabaza

todo en proceso de cocimiento

Receta de Carmen adaptada a mi gusto.

INGREDIENTES

• 3/4kg de calabaza
• 1/2 cebolla o 1/4 de puerro (lo blanco)
• 3 patatas medianas
• sal-pimienta
• aceite del güeno

UTENSILIOS

• olla express
• batidora

PROCESO

• limpiar bien la calabaza (quitar las hebras del centro si las hubieram, con una cuchara, o con un "haz bolas" de fruta y pelar por fuera dejando sólo lo naranja) y hacerlo trozos grandes
• pelar la patata y hacerlas trozos grandes
• limpiar el puerro, quitando sólo la lámina de fuera
• echar todo esto en la olla y salpimentar siendo rácano, echar agua sin llegar a recubrirlo del todo
• tapar olla y cocer (desde que suena, o desde que sube el pistón) 15 minutos
• al abrir, si hay mucha agua retirar en una taza para añadir si hace falta, en este caso, como en casi todos, mejor que falte que no que sobre, ya añadiré si eso queda muy "masa"
• batir
• echar un buen chorreón de aceite y volver a batir
• probar de sal y corregir si fuera necesario y batir
• si a este puré le añades pan tostado, jamón en minitaquitos o trocitos de queso para mi es una cena de plato único riquísima!

Un consejo, no lo congeles, a la pata no la gusta q se la congele cocida... se enfada y luego está malísima! mejor divide proporciones y haz menos y congela la calabaza en trozos que es más maja y responde mejor.

PD si, soy laista, leista y loista. hombre ya!

Bizcocho de yogur

Esta receta es la tradicional adaptada para vagos (nada de separar líquidos y sólidos), me la dio mi tía y donde va triunfa!

INGREDIENTES

• 1 yogur (que será la medida a partir de ahora)
• 1 medida de aceite (del bueno, a mi me gusta extra)
• 3 medidas de azucar (ahi, que no falte)
• 3 medidas de harina
• 1/2 medida de ron (no vale cualquier bebida, el ron da un olor...)
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• cáscara de un limón y su zumo

UTENSILIOS

• papel de horno
• molde (desmontable o no, yo le pongo papel de horno asi que no me importa que no sea desmontable), pero grandecito, que si no se sale
• lengua
• batidora
• rayador
• exprimidor

PROCESO

• añadimos a un bol grande: huevos, yogur, medidas de azucar, harina, sobre de levadura, aceite, ron, rayadura de cáscara del limón y su zumo
• batir bien, a medias de batir "relamer" el fondo y las aspas de la batidora para que no se queden grumos pegados a los sitios más insospechados y seguir batiendo
• precatentar el horno a 190º
• poner el papel de horno en el fondo y laterales del molde (esto nos evita tener que embadurnar el molde de mantequilla) y echar nuestra masilla, para que no se desperdicie nada, limpiar bien con la lengua
• introducir en el horno (si es con aire forzado mejor, saldrá más esponjoso, subirá mas) y dejarlo mínimo 50 minutos sin abrir la puerta
• tras ese tiempo, abrir, pinchar con un pincho (de brocheta) y si sale limpio es que yasta! si no, dejarle un poco más
• desmoldarlo con papel de horno es un juego de niños...
• este bizcocho puede ser abierto y relleno de lo que se quiera, y recubierto también, da el pego en cualquier celebración y gusta sieeeeeeempre
• y si se quiere de chocolate: añadir tres cucharadas de cacao en polvo (valor) a nuestro mejunge y cambiar la palabra limón por la palabra naranja en esta receta (está buenísimo)

PD la pega de ser vaga es que queda todo muy líqudo y no hay manera de hacer que pasas, pepitas de chocolate o nueces floten en él, simplemente se van al fondo... si descubro el método para que esto no pase, actualizo esta receta!

Empanadillas al horno

sin pintar de huevo, recien horneadas

Esta receta es, como no, de Maria. Otra receta rica, sana y sencillisima!

INGREDIENTES

• 1 paquete de obleas
• 1 bote de fritada de verduras del Mercadona (que más quieres! el relleno hecho!)
• 2 latas de atún (en escabeche da mas sabor)
• 1 huevo

UTENSILIOS

• bandeja de horno
• brocha de cocina
• un tenedor

PROCESO

• mezclar en un bol medio bote de fritada (el otro medio congelar en un tupper para otra vez) y las dos latas de atún bien escurridas
• elegir el modelo de empanadilla:
• ovni: oblea - relleno - oblea y pegar los bordes espachurrando con las púas del tenedor
• media luna: una oblea - relleno (menos que antes) - doblar por la mitad y pegar los bordes del mismo modo
• hacer las empanadillas al gusto (da casi casi justo un paquete de obleas para el relleno hecho) y colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel (de horno)
• batir huevo y pintarlas por encima para que al hornear se doren y queden más monas
• hornear a 200º unos 15 minutos (hasta que están bien doradas)

PD también haré foto y más versiones de este rico manjar

Brazo de gitano salado

Esta receta es una adaptación vaga y sin lactosa de una receta de María. Es muy resultona, la verdad.

INGREDIENTES

• 1 rebanada de pan de molde extra largo (yo compro el de Makro)
• 1 paquete de lonchas de queso sin lactosa
• 1 paquete de lonchas de pavo o jamon york
• 1 huevo

UTENSILIOS

• 2 palillos

PROCESO

• extendemos el pan sobre un papel de horno
• sobre el pan disponemos una "sabana" de queso
• lo mismo con el pavo (sed generosos)
• enrollarlo y pinchar los dos palillos para que no se desenrolle
• batir el huevo y pintar la superficie del pan con él (no es absolutamente imprescindible)
• meter en el horno a 100º hasta que esté doradito, unos 15 minutos son más que suficientes, así se derrite el queso y se queda hecho un rollito por siempre jamás (paso impepinable con este rollito vago)
• para servir, dejar enfriar y hacer rebanadas de un dedo y medio de grosor

Crema de champiñones

que si... que es feo... pero que está rico!!

Receta de Mara, para días "depurativos"... Esta receta es para un plato grandecito, quizá dos. No dejarse llevar por el color que tiene, que de verdad está bueno!

INGREDIENTES

• 12 champiñones medianos
• sal, pimienta, aceite
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de postre de maicena
• 1 trozo pequeño de puerro

UTENSILIOS

• batidora

PROCEDIMIENTO

• lavar y cortar en cuartos los champiñones
• echar los champis en un cazo, añadir agua (cubrir los champis y un pelín más), salpimentar (mejor que falte que siempre se puede añadir), añadir el puerro en trozos y un chorrito de aceite del güeno
• cocer hasta que el puerro esté transparente y los champis (pequeños ya y marrones) cocidos
• diluir la maicena en la leche y reservar
• retirar del fuego, batir bien
• volver a colocar al fuego y añadir a la crema el vaso de leche y remover hasta que haga "chup chup"
• para que sea cenita rica rica le añado queso rallado (o en trocitos) y un par de palotes de pan

Brazo de gitano dulce

Lo que quedó "antes" de cenar...

Esta receta es made in me... es rapidisisisisisima, sin lactosa y esta rico rico.

INGREDIENTES

• 1 rebanada de pan de molde extra largo (yo lo encuentro en Makro...) sin corteza. El que sea menos vago que yo, que se haga una base de bizcocho casera y andando (sólo para brazos dulces, para salado en próximos post).
• medio bote pequeño de mermelada de fresa, o crema, o nata, o chocolate...
• cacao valor
• 1 taza y media de desayuno de leche

UTENSILIOS

• batidora
• dos palillos

PROCEDIMIENTO

• batir la mermelada (asi lo probé yo el dia de reyes y el contraste fresa chocolate esta de muerte)
• extrender sobre el pan
• enrollar
• sujetar con palillos para que no se desenrolle
• cocer la leche en un cacillo y cuando esté a punto de romper a hervir añadir tres supercucharadones de cacao, para que espese y remover. Cocer un poco más. Dejar enfriar un poco
• tibio ese chocolate denso, echar por encima de nuestro rollito y cubrir todos los huequitos con una paleta (o lengua, de cocina que te veo!)
• dejar enfriar
• cortar en lonchas de dedo y medio de ancho y servir!

Roscón de reyes (o suizo de toda la vida)

El roscón ya crecidito y horneado...

Receta de Maria y quedada obligatoria en Navidad para hacer un par de ellos. Sale un roscón graaaande. El truco de esta receta es ser paciente... muuuuuuy paciente, y no ponerse a hacer nada interesante en la última parte!

INGREDIENTES

• 550g de harina de fuerza
• 100g de margarina
• piel de media naranja y de medio limón
• 150g de azucar
• 150ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cuadrado de levadura fresca
• 2 huevos
• 10 gotas de esencia de azahar si se quiere que sea roscón, si se quiere suizo... pues sin esencia
• decoración (fruta escarchada, pasta de azucar, almendras, pintura de huevo, etc)

UTENSILIOS

• picadora
• cuentagotas
• peso electrónico

PROCEDIMIENTO

• picar la cáscara de la naranja, del limón y el azucar
• echarlo en un bol, añadir huevos, levadura, sal, leche, mantequilla, esencia y batir, mezclar bien todo
• añadir harina de fuerza y amasar bien (sobre una mesa bien limpia y con las manos bien limpias y sin anillos, por favó) hasta que no se peguen los dedos (añadir harina si fuera necesario, que lo es)
• dejar una hora reposar en el horno sin calentar, cerrado, hecho bola
• dar forma (hace un agujero graaaande que eso crece muuuuuucho) y decorar (si se quieren suizos hacer "huevos" y pintar de huevo)
• calentar en el horno a 50º (nunca mayor!) mínimo 1h, hasta que esté al doble de su tamaño inicial (la paciencia es la madre de la ciencia y del roscón)
• hornear a 220º para dorar (cuidado, que se quema! estar atentos y nada de irse a tender una lavadora!)
• ya se sabe, pinchar para ver si está hecho
• y como manda la tradición rosconera, abrir y rellenar de crema o de nata o de trufa o de lo que sea, al gusto!

Tarta de cuajada y arandanos

Esta receta es de la madre de una de mis niñas. Hay que dejarla reposar asi que hacer el día antes de querer comerla!

INGREDIENTES

• 1L de leche
• 2 sobres de cuajada
• 4 cucharadas soperas de azucar (no me seas racano, eh?)
• 2 paquetes de galletas (a elegir, el rollo galleta "napolitana" mola, si no, unas digestive o unas hojaldradas del mercadona)
• 1/2 tarrina de margarina
• 1 bote de mermelada de arándanos (diet, frutos del bosque, fresa... cada uno como cada cual)

UTENSILIOS

• molde de bizcocho desmontable
• molinillo/picadora/robot de cocina
• batidora

PROCEDIMIENTO

• triturar las galletas, literalmente, hacerlas fosfatina
• calentar en un bol (y en el microondas) la margarina y dejarla liquida
• mezclar la galleta con la margarina y hacer una superpasta
• extender en el fondo del molde de bizcocho (debe quedar gordita pero sin pasarse) y dejar enfriar una horita
• separar un vaso de leche para diluir la cuajada, y hacerlo, ya que estamos...
• calentar la leche junto con el azucar hasta ebullición
• añadir la taza con los "polvos mágicos"
• remover y seguir calentando hasta que vuelva a romper a cocer (dale que dale que tarda un rato y se pega que es un gusto!)
• echar sobre la galleta en el molde y dejar enfriar 24 horas (nevera o ventana, depende del clima y de los gatos)
• antes de desmoldar, y en algún momento en esas 24 horas (unas 12 horas, por ejemplo) batir la mermelada en un baso (de batir) con la batidora, claro, y cubrir toda la superficie de nuestra tarta. Devolver a la nevera
• desmoldar antes de comer
• se puede cambiar la mermelada por el sabor que prefieras, incluso se puede hacer una pasta de chocolate (chocolate de tableta y margarina, o valor y leche) y que sea eso lo que lo recubra todo
• e incluso si eres la mar de goloso puedes añadir a la leche cacao valor al gusto (un par de cucharadas soperas bien colmadas) y hacer tarta de cuajada y chocolate... uhm! delicioso!

PD prometo foto y actualizar el post con ella!

Flan casero a lo Morante/Lucas

Receta de flan casero de María, con truco!

INGREDIENTES

• 4 cucharadas soperas de azucar
• 2 huevos
• 1 taza de desayuno de leche
• 3 cucharadas soperas de azucar para hacer caramelo

 UTENSILIOS

• flanera
• olla express
• colador

PROCESO

• hacemos el caramelo echando en el molde el azucar y un "chorritin" de agua (que haga masilla con el azucar) y lo dejamos reducir, cuando esta de color caramelo lo apartamos y lo repartimos por el molde hasta donde creamos que va a llegar el flan (asi es mas facil desmoldar)
• mezclamos bien los huevos y el azucar
• le añadimos la leche y mezclamos
• lo colamos (truco!) y lo echamos a la flanera
• tapamos la flanera (si no lleva tapa, cubrir bien con papel albal)
• echamos unos tres dedos de agua en la olla, introducimos la flanera y tapamos
• se pone al dos y cuando pite dejar cocer 10 minutos
• sacar cuando la lógica nos lo diga (ejem), meter al frigo un par de horas y desmoldar
• si le echas churritos de chocolate por encima... uhm! y si le añades nata en la base? requeteuhm!